Helmipakkasilla on aika

Moikka kaikille!

Helmikuu alkaa olla lopuillaan, mutta pakkaset vain paukkuvat ja oikein kunnon talvesta saadaan nauttia.

Helmipakkasilla on aika

Tuntea poskilla pureva Pohjatuuli ja kevättalvisen auringonkehrän jo lämmittävät säteet.
Nauttia timattteja säihkyvistä valkoisista hangista nyt, kun siihen on mahdollisuus.
Sytyttää iltaisin kynttilä sulostuttamaan kylmiä talvi-iltoja.
Tehdä jäälyhtyjä. Kynttilänvalo loistaa kauniisti jään läpi.
Herkutella pakkasillan iloksi blineillä.
Tehdä lumienkeleitä.
Sujahtaa saunasta lumihankeen kierimään ja nauttia hyvästä olosta sen jälkeen.
Houkutella lapset pulkkamäkeen ja luistelemaan.
Nauttiskella sukset suihkien laduilla.
Huomata, miten kasvukausi on jo alkanut ja perlargonioiden versot ovat lähteneet kasvuun.
Ihastella värikkäitä siemenpussirivistöjä kaupan hyllyillä ja kenties nappasta muutama mukaankin.
Nauttia vielä, ennen kuin kevättyöt käynnistyvät, kiireettömistä illoista suosikkisarjaa katsellen tai mukaansa tempaavaan kirjaan uppoutuen.

                                                  ------------------------------------------------

Blineistä olen aikaisemmassa postauksessa jo kirjoittanut, mutta resepti on puuttunut. Nyt se tulee täässä, sillä joku sitä jo ehti kaipaamaan.

Gluteenittomat blinit (MTV3, Makuja)

Taikinasta tulee 24 kpl (= 6-8 annosta alkupalana), kaksinkertaisesta taikinasta kertyy noin 13 kpl blinipannulla paistettuina

1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl tattarijauhoja
2,5 dl maitoa
3/4 dl kermaviiliä
10 g hiivaa
1 munankeltuainen
1 munanavalkuainen
ripaus suolaa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, kermaviili, keltuainen ja suola ja vispaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota 30 minuuttia. Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan.

Laita mielellään valurautapannulle reilu nokare voita ja melko paksusti taikinaa. Paista kummaltakin puolelta muutaman minuutin ajan keskilämmöllä. Älä anna pannun kuumeta liikaa, jotta hiiva ehtii kohottaa blinit kuohkeiksi.

Tattarijauhot, valkuaisvaahto, melko runsas voin käyttö paistettaessa ja ei liian kuumalla paistaminen tekevät blineistä kuohkeita ja pitsimäisiä.

Blinit maistuvat tietysti parhailta suoraan pannusta lautaselle nostettuina ja heti syötyinä, mutta kokin helpotukseksi, varsinkin jos kyseessä on isomman porukan kestitseminen, vinkkinä mainittakoon, että blinit voi paistaa hyvissä ajoin etukäteen ja lämmittää uunissa 100 asteessa nopeasti pellillä ennen syömistä.

Blinien kanssa tarjottaviksi sopivat erilaiset täytteet, kuten tietysti mäti, smetana ja sipulisilppu, mutta monenlaista voi kokeilla oman makumieltymyksen mukaan. Unohtaa ei sovi maustekurkkuveneitä, smetanaa, ja hunajaa ja vaikka vielä siihenkin sipulisilppua. Muistakaa, että kasvisyöjillekin on oma merilevämäti, joka ei oikealle mädille häviä maussa ollenkaan. Itse suosin sitä.

Kevät kutkuttelee jo nurkan takana. Pari päivää enää maaliskuuhun. Kotiin tekee mieli jotakin keväistä. Saimme ihanan värikkään kimpun ystäviltä launantaina, kun vietimme blini-iltaa.

Tunnelmallisia blini-iltoja ja helmipakkasia <3 Rakkaudella Maija