Helmipakkasilla on aika

Moikka kaikille!

Helmikuu alkaa olla lopuillaan, mutta pakkaset vain paukkuvat ja oikein kunnon talvesta saadaan nauttia.

Helmipakkasilla on aika

Tuntea poskilla pureva Pohjatuuli ja kevättalvisen auringonkehrän jo lämmittävät säteet.
Nauttia timattteja säihkyvistä valkoisista hangista nyt, kun siihen on mahdollisuus.
Sytyttää iltaisin kynttilä sulostuttamaan kylmiä talvi-iltoja.
Tehdä jäälyhtyjä. Kynttilänvalo loistaa kauniisti jään läpi.
Herkutella pakkasillan iloksi blineillä.
Tehdä lumienkeleitä.
Sujahtaa saunasta lumihankeen kierimään ja nauttia hyvästä olosta sen jälkeen.
Houkutella lapset pulkkamäkeen ja luistelemaan.
Nauttiskella sukset suihkien laduilla.
Huomata, miten kasvukausi on jo alkanut ja perlargonioiden versot ovat lähteneet kasvuun.
Ihastella värikkäitä siemenpussirivistöjä kaupan hyllyillä ja kenties nappasta muutama mukaankin.
Nauttia vielä, ennen kuin kevättyöt käynnistyvät, kiireettömistä illoista suosikkisarjaa katsellen tai mukaansa tempaavaan kirjaan uppoutuen.

                                                  ------------------------------------------------

Blineistä olen aikaisemmassa postauksessa jo kirjoittanut, mutta resepti on puuttunut. Nyt se tulee täässä, sillä joku sitä jo ehti kaipaamaan.

Gluteenittomat blinit (MTV3, Makuja)

Taikinasta tulee 24 kpl (= 6-8 annosta alkupalana), kaksinkertaisesta taikinasta kertyy noin 13 kpl blinipannulla paistettuina

1 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1,5 dl tattarijauhoja
2,5 dl maitoa
3/4 dl kermaviiliä
10 g hiivaa
1 munankeltuainen
1 munanavalkuainen
ripaus suolaa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää jauhot, kermaviili, keltuainen ja suola ja vispaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota 30 minuuttia. Vatkaa valkuainen kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan.

Laita mielellään valurautapannulle reilu nokare voita ja melko paksusti taikinaa. Paista kummaltakin puolelta muutaman minuutin ajan keskilämmöllä. Älä anna pannun kuumeta liikaa, jotta hiiva ehtii kohottaa blinit kuohkeiksi.

Tattarijauhot, valkuaisvaahto, melko runsas voin käyttö paistettaessa ja ei liian kuumalla paistaminen tekevät blineistä kuohkeita ja pitsimäisiä.

Blinit maistuvat tietysti parhailta suoraan pannusta lautaselle nostettuina ja heti syötyinä, mutta kokin helpotukseksi, varsinkin jos kyseessä on isomman porukan kestitseminen, vinkkinä mainittakoon, että blinit voi paistaa hyvissä ajoin etukäteen ja lämmittää uunissa 100 asteessa nopeasti pellillä ennen syömistä.

Blinien kanssa tarjottaviksi sopivat erilaiset täytteet, kuten tietysti mäti, smetana ja sipulisilppu, mutta monenlaista voi kokeilla oman makumieltymyksen mukaan. Unohtaa ei sovi maustekurkkuveneitä, smetanaa, ja hunajaa ja vaikka vielä siihenkin sipulisilppua. Muistakaa, että kasvisyöjillekin on oma merilevämäti, joka ei oikealle mädille häviä maussa ollenkaan. Itse suosin sitä.

Kevät kutkuttelee jo nurkan takana. Pari päivää enää maaliskuuhun. Kotiin tekee mieli jotakin keväistä. Saimme ihanan värikkään kimpun ystäviltä launantaina, kun vietimme blini-iltaa.

Tunnelmallisia blini-iltoja ja helmipakkasia <3 Rakkaudella Maija

Talvi-illan ratoksi

Moikka!

Tätä vuoden tylsintä ja pisimmältä tuntuvaa kuukautta on jäljellä enää runsas viikko. Nopeasti tammikuukin vain on kulunut. Varmaan kunnon talvisää on siivitänyt aikaa nopeampaan tahtiin verrattuna siihen, että olisimme jotuneet viettämään tätä kuukautta vesisateessa.

Kuluneella viikolla olemme saaneet nauttia aivan ihanista talvimaisemista ja aurinkoisista päivistä tosin kipakka pakkanen on edelleen pitänyt meitä otteessaan. Maisemat ovat olleet satumaisia sekä päivällä että yöllä. Lähes täysi kuu on luonut loistettaan vitivaloisille hangille niin, että maisema on hohtanut hopeisena ja lähes niin valoisana, että olisi melkein ollut mahdollista lukea ulkona ilman muita valoja. Auringon virkistämänä minäkin, myös pimeää rakastava olen noussut kuin Feeniks-lintu tuhkasta ja ruvennut taas saamaan jotakin aikaiseksi. Ihana tunne!

Vielä olen hyödyntänyt pakkassäätä ja tuuletellut petivaatteita, lampaantaljoja, torkkupeittoja, tyynyjä ja mattoja. Ihanaa kömpiä illalla raikkaisiin vuodevaatteisiin yöunta nukkumaan.

Myös pakastimien sulattaminen ja siivoaminen oli kätevää tehdä nyt kovalla pakkasella, kun pakasteet voi kantaa ulos odottelemaan.

Talvi-iltojen ratoksi olen leiponut teeleipiä. Muistatteko koulujen kotitaloustunneilta nämä helpot leivonnaiset, jotka ovat lähes retroruokaa?

Niin helppoa ja nopeaa. Kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään ja painellaan vaikka lusikalla kolmeksi leiväksi. Pintaan ristiviillot, päälle juustoraastetta ja 200 asteiseen uuniiin noin viideksitoista minuutiksi. Valmista on. Hauduettua teetä mukiin, joukkoon hunajaa, teeleivälle appelsiinimarmelaadia ja juustoa tai sipaisu levitettä ja talvi-illan ihana herkku on valmis nautittavaksi.

Vielä on esiteltävä englantilaisten, virolaisten ja varmaan monen muunkin maanlaisten superihana keksintö, kuumavesipullo. Olen käyttänyt sitä jo monta vuotta ja olen siihen aivan ihastnut.Tuo pieni, yksinkertainen keksintö on mainio juttu tällaisena kovana pakkastalvena. Omani olen ostanut Tallinnasta. Suomessa en ole niihin törmännyt, mutten väitä,etteikö niitä miedänkin kaupoissamme olisi. Pulloni on fleece-pussukan sisällä, joten se on ihanan pehmoinen pitää vaikka sylissä illalla telkkaria katsellessa. Kaikkein mukavin se on mielestäni, kun laittaa sen sänkyyn peittojen alle hiukan ennen nukkumaan menoa, Näin lämpimään vuoteeseen on mukava mennä nukkumaan, eikä makuuhuoneen lämpötilaa tarvitse pitää turhan korkeana.

Nyt pakkasen luvataan hellittävän, joten viikonlopuksi on varmaan tulossa hyvä ulkoilusää. Nauttikaa talviulkoilusta ja ihanaa viikonloppua kaikille :) t.Maija

Pakkasella

Heissan!

Pakkasta pitelee. Onkin pitänyt jo joulusta saakka aina vain kiristyen. Tuntuu oudolta. Vielä ei olla ollenkaan sopeuduttu ja tottunut tähän kylmyyteen. Kun lämpömittari täällä rannikolla avoimen meren äärellä huitelee kahdessakymmenessä pakkasasteessa, viima vielä purevoittaa pakkasta ja ilman kosteus on yli yhdeksässäkymmenessä, tuntuu sää jo oikein kunnolla arktiselta.

Kovalla pakkasella lähes joka talon savupiipusta nousee savua kohti kirkasta taivasta. Lämmitetään takkoja, kakluuneja ja puuhelloja. Puita kannetaan ahkerasti sisälle. Pitää huolehtia talojen lämmityksestä ja on huolehdittava, etteivät vesiputket jäädy. Kaappien kätköistä kaivetaan kaikki mahdolliset toppavaatteet, kintaat, villasukat, pipot, karvalakit, kaulahuivit, huopikkaat ja muut talvijalkineet. Vasta kunnolla pukeutuneena uskaltautuu pakkassäähän. Kaulahuivi vielä kasvojen eteen suojaamaan viimalta, etteivät nenä ja posket palellu. Pakkasella hengitys huuruaa, paikkallaan seistessä bussipysäkillä on heiluteltava varpaita, hakattava ja hierottava kämmeniä yhteen. Puhallettava sormiin. Kaikki konstit on käytettävä lämpimänä pysymiseen.

Kovalla pakkasella ihmiset kiirehtivät askeleitaan, että matka joutuu nopeammin ja pääsee lämpimiin sisätiloihin. Ovet ja väliovet suljetaan tiukasti. Yöksi verhot vedetää kunnolla ikkunoiden eteen, että lämpö pysyy sisällä ja pakkanen ulkona.

Autot savuttavat, jos siis ovat lähteneet käyntiin. moottoreita esilämmitetään, sisätilalämmittimiä asennetaan. Autoja tyhjäkäytetään. Kaupoista on akkulaturit ja apukäynnistyskaapelit ostettu loppuun. Hinausautot ovat liikkeellä. Junatkin saattavat myöhästellä. Kaikkeen kannattaa varautua.

Taivas on tähtikirkas. On taas tulossa kova pakkasyö.

Pitäkää itsenne lämpiminä! Pakkasterveisin Maija