Airin värikäs kalakastike

 Moikka!

Viime viikolla tein pitkästä aikaa kalakastiketta, jonka suullisen ohjeen olen saanut joskus kolmekymmentä vuotta sitten silloiselta naapurilta, kun asuimme Myrskylässä. Hiukan olen sitä tuunannutkin vuosien varrella ja niin hyvää se keitetyn peruna kanssa oli, että haluan nyt sen tallettaa tänne muistiin ja antaa vihjeeksi teillekin. Meidän perheessä tämä on ollut suosittua ja nyt lastenkin perheissä on tehty sitä. Se on myös oikeaa pikaruokaa. 

Airin värikäs kalakastike 

Paketti seitiä

Sipuli 

2 isoa karkeaksi raastettua porkkanaa 

Voita paistamiseen 

N. 1/2 dl vehnäjauhoja 

Maitoa haluamasi verran, että kastike on sopivan paksuista 

Reilusti tilliä tuoreena, pakastettuna tai kuivattuna

Valkopippuria ja suolaa 

Ruskista kalaa hiukan voissa ja kuullota  samassa sipulisilppu ja porkkanaraaste. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsyttelee hetki. Lisää maito pienissä erissä samalla hyvin sekoittaen. Mausta ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Lisää lopuksi tilli. 

Tarjoa keitettyjen perunoiden kera. 

Rakkain terveisin Maija